LES SENTIERS3 a Ă©crit:Charmes-Chambertin_2011
La robe repose sur un rubis d’une belle intensité.
Le nez est évolutif : au commencement étaient les cerises-griottes, puis se sont installées des notes de fruits noirs (en particulier de cassis) avec une pointe sous jacente buissonnière, ensuite se livrent des impressions de substrat terreux qui s’ouvrent sur le sous-bois et les champignons laissant la voie aux violettes au parfum si subtil et distingué ...
En bouche, le liquide est remarquable : l’attaque sur les fruits nous entraîne sur des sensations distinguées, veloutées, soyeuses, profondes ... pour enfin devenir charnues, imprégnantes, impressionnantes ... au final se révèlent de fines épices soutenues d’apports sous-boisés et floraux qui nous tapissent les premiers organes digestifs : nous pouvons profiter de ces bienfaits encore longtemps !
http://bonvmvinvmlaetificat.over-blog.c ... gnier.html
Oenophilement vĂ´tre.
Christian
Bombyx a écrit:Et puis je pense à un exemple qui est assez symptômatique : il s'agit du domaine Grand-Corbin Despagne, un domaine dont j'apprécie les vins et la philosophie. Le propriétaire François Despagne vend son 1er vin environ 25€ la bouteille, il pourrait très certainement le proposer à 40 € et le vendre aussi bien que maintenant. Tout cela est pour moi une question de choix...
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