Bonsoir,
Ce week end, le Domaine Saint Nicolas faisait ses portes ouvertes, occasion donc de s'y rendre et déguster les différentes cuvées du domaine (et oui, bien qu'étant vendéen, je connaissais juste que la cuvée Jacques du domaine :S ).
Voici donc mes impressions sur celles-ci :
Les Blancs : Les Clous 2012 : Les arômes de fleurs et fruits blancs sont les plus expressifs au nez. On les retrouve en bouche accompagné d'une belle acidité qui permet d'avoir tendu et frais, surtout la finale qui bien que normal en longueur reste jolie.
Cuvée Maria 2011 : Ici, ce sont les arômes de fruits jaune qui s'expriment au nez, où on à aussi l'impression d'avoir derrière ces arômes une touche de zest d'agrumes. En bouche, on retrouve ces arômes de fruits jaune mais surtout sur la pêche, avec une certaine rondeur du vin. De belles larmes coulent le long de la paroi du verre.
Le Haut des Clous 2011 : Là , le nez ne peut trahir le cépage de cette cuvée, le chenin. On est sur le coing qui domine les légers arômes de fruits jaunes qui essaient de frayer un chemin parmi l'arôme principal. En bouche, on reste sur les mêmes arômes, mais çà retombe très vite et du coup, la sensation d'avoir une "bouche" moyenne vous envahis. La finale bien que moyenne elle aussi, reste une légère acidité tentant de redonner du pep's au vin, mais sans grande conviction.
Le Sol des Marais 1997 : Les fruits jaune, coing confits vous envahissent le nez au point de vous donnez l'impression d'être en présence d'un vin légèrement moelleux. Mais que nenni, une fois en bouche, on reste sur le registre du vin blanc sec, où les arômes fruités du nez sont un bel accord avec la tension que le vin possède. Pas mal pour un vin de 16 ans !! Certaines personnes présente à cette dégustation évoquaient une touche oxydative, point que je n'ai pas relever personnellement.
Soleil de Chine 2009-2010 (j'ai zapper de noter le millésime exacte) : On reprend le nez de Sol des Marais et on y ajoute une légère note de boisé noble. En bouche, les fruits jaune confits sont bien présent, avec en plus la présence de sucres résiduels et d'une touche brioché . Le vin possède lui aussi une certaine tension.
Les Rouges : Cabaret 2012 : Les fruits rouge sont bien présent au nez qui seront confirmés par la bouche où les tanins soyeux mais légers viendront faire acte de présence. Finale courte.
Reflets "Rouge" 2012 : Nez sur les fruits rouges, sans être très expressifs. En bouche, même notes que le nez, avec de légers tanins astringent en fin de bouche. Sans plus.
Cuvée Jacques 2008 : Nez sur les fruits des bois, un peu plus expressifs que "Reflets" sans pour autant casser des briques. Là aussi, la bouche confirme le nez en terme de fruités, avec par contre un peu plus de souplesse que "Reflets" au niveau des tanins, mais çà transcende pas plus que çà non plus.
Le Poiré 2010 : Ici, on change de registre au niveau du nez et de l'expression des arômes . Ce vin est beaucoup plus fruité que les 2 précédents, avec une note de cassis un peu plus dominante sur le reste. En bouche, là aussi le vin à plus matière que les 2 autres cuvées, avec en plus des fruits rouges et du cassis, de jolis tanins soyeux accompagne le tout dans un bel ensemble. Le fond de vin laisse apparaître un touche épicé.
Grande Pièce 2010 : Le nez laisse apparaître des notes de menthol, d'épices, de fruits rouges. Un syrah vendéenne ? Ben non, Pinot noir à 100% . Au vu du nez, on s'attend à quelques choses au-dessus de la cuvée "Le Poirée". Et ben non, même si les fruits rouges et une petite touche de menthol sont présents, le vin donne l'impression de manquer de matière, d'être peu charnu. Et ce ne sont pas les tanins qui viendront inverser la vapeur car eux aussi bien que présent restent toutefois légers. Un peu déçu au vu que l'on soit en présence d'une des cuvées haut de gamme du domaine.
Plante Gatte 2009 : La description que je peux faire de cette cuvée c'est qu'on est en présence d'un vin identique à la cuvée "Grande Pièce" mais plus expressifs en tout point. Malgré cela, même conclusion que "Grande Pièce", je m'attendais à mieux pour un haut de gamme.
Pétillant : Be Swing "Rosé" : Bulles nombreuses et moyenne. Un fruité léger sur les fruits rouge et le bonbon anglais. Là aussi, pas des plus convaincu sur ce pétillant.
Juste avant de partir, Mr Thierry Michon sort une bouteille sans étiquette, et nous fait déguster. On est en présence d'un vin blanc à la robe jaune doré. On pose le nez sur le verre, et là , un superbe bouquet de fruits jaune confits vous envahis les narines. La bouche n'est pas en reste, les fruits jaunes et surtout le coing confits sont très présent, les sucres résiduels le sont aussi avec une certaine rondeur du vin. On est là en présence d'une cuvée issue de Vendanges Tardives effectuées en 2011 que Thierry Michon va, sans doute, prochainement commercialiser (pas encore de nom pour la cuvée en question). Le vin, bien que moelleux, fini sur une belle fraîcheur. Très beau vin !!
Voilà mes impressions sur les cuvées du domaine. J'ai bien apprécier les blancs, mais les rouges n'ont pas été à la hauteur de mes espérances (suite aux échos que j'avais eu) sur cette dégustation. Après, pour le rapport qualité/prix, personnellement, c'est une autre histoire
.
Bonne soirée,
Seb.