Depuis la fermeture des restaurants, notre poissonnier peut nous proposer chaque semaine de l'omble chevalier.
Ce n'Ă©tait pas Ă©vident Ă trouver dans le Nord avant la covid.
Il n'y a pas de rubrique consacrée à ce poisson de lac.
On en parle juste ici:
viewtopic.php?f=20&t=3870&p=27037&hilit=omble+chevalier#p27037
J'en ouvre donc une.
Nous avons mangé ce midi un omble chevalier cuit à l'unilatérale et servi avec une sauce beurre, crème fraîche et citron.
J'ai tenté de mettre en face un Frédéric Emile 2009 de Trimbach qui avait accompagné le foie gras de l'entrée.
L'accord avec les deux plats nous a semblé excellent.
J'attends l'avis des trois savoyards qui interviennent beaucoup sur BDE.
Et vous, vous servez quoi ?
Bon après-midi,