J'ai acheté du Skrei de Norvège et je me demandais que servir avec ce type de cabillaud.
Me souvenant bien de ses particularités, j'ai pensé à un Muscadet Vera Cruz 2018 de Luneau-Papin.
Cette cuvée me semble avoir une particularité par rapport aux 7 autres du Domaine que je connais:
à côté des arômes et saveurs de pêche et de citron, elle possède une acidité soulignée par un perlant plus présent que dans les autres vins et une finale saline très plaisante.
La rencontre entre le Skrei, avec une sauce beurre, crème fraîche et citron, et le Vera Cruz a créé un très bel accord.
Et vous, que servez-vous face Ă ce plat?