Arbois, Sorbief 2008
Amené par nos invités hier soir pour accompagner un repas de haute gastronomie (fromages d'alpage rôtis minute, tubercules cuits vapeur et fines de tranche de porc en salaison), voici une belle découverte que ce vin "corail", vinifié comme un rouge mais à la couleur de rosé (75 % Poulsard, 25 % Trousseau), d'une belle profondeur aromatique, d'une grande finesse tactile. C'est étonnant parce qu'il n'y a pas de tannins, très peu d'alcool perçu (l'étiquette affiche 12°5, c'est presque à se demander où ils sont cachés), donc on pourrait s'attendre à une bouche dominée par l'acidité, mais non, même pas. Et pourtant il n'y a pas "rien" dans ce vin, mais une matière élégante.
15/20