Je reviens sur le premier article de la rubrique édité par Bebert en janvier dernier -
viewtopic.php?f=28&t=7017&hilit=caviste#p48413 . Je lui ai acheté quelques quilles de Coteau de Rosette 2010 du Domaine Alice et Olivier De Moor à Chablis. J'ai ouvert la première hier soir (pas très pressé le gus..!
) pour accompagner une succulente terrine de dorade royale et de rouget.
Ce vin s'est révélé à la hauteur de la description en ligne. Je ressens toujours un véritable plaisir que de boire de tels Chardonnay, tendus, complexes en arômes mais également en saveur. Encore trop jeune à ce stade, il devrait commencer à donner sa pleine mesure d'ici 3-5 ans.
Selon moi, ce Coteau de Rosette 2010 n'est pas loin de tutoyer les très grands de l'appellation.. mais pas pour le même prix
(comme quoi, les conseils des bons cavistes valent toujours la peine d'être suivis!
)
Merci Bebert.. c'est une très belle découverte sur laquelle la tablée s'est véritablement régalée!
(PS: Mon compte-rendu détaillé déposé dans la rubrique du domaine)