Nous sommes le 11 novembre , des amis de la région parisienne passent quelques jours dans le coin et veulent en profiter pour acheter du vin de la région ..
je propose Jurançon mais Fannie est très rouge : ce sera donc Madiran . Je pense à deux ou trois domaines que je connais puis j'ai Franck au téléphone à qui j'en parle et qui me propose d'aller faire un tour au Clos Basté ( pour lui un des trois meilleurs de l'appellation ). Un coup de téléphone plus tard , rendez-vous est pris avec Chantal Mur pour le lendemain en début d'après-midi ...
Le 12 donc , et après un peu de route nous arrivons en vue du domaine ( c'est écrit en gros sur un mur et ça se voit de loin ) avec une interrogation : à part quelques pieds de vigne devant la propriété nous sommes cernés par le maïs ... on verra bien , on se gare , on jette un coup d'oeil aux alentours et Chantal nous reçoit très aimablement .
Direction la salle de dégustation pour quelques explications avant la dégustation .
Chantal et Philippe ont racheté en 1998 des ruines qu'ils restaurent peu à peu , leur but était de créer un domaine de toutes pièces en partant de zéro . Beaucoup de travail et quelques années plus tard ca prend forme
Les vignes sont situées quelques kilomètres plus loin , leur superficie est d'une dizaine d'hectares et après trois ans en conversion , le domaine devrait recevoir le logo AB en 2011 . Ceci implique des amendements organiques , un gros travail des sols , des rendements maîtrisés , une récolte de raisins parfaitement mûrs et un élevage respectueux . Les vendanges sont une fête , comme à l'époque , la vinification , après égrappage total , se passe en petites cuves larges , pendant 4 à 5 semaines de macération . Suivent la fermentation malolactique et l’élevage en barriques de chêne français de 400 litres pendant un an .
S'en suit la dégustation :
- Basté 2009 : vin de pays de Bigorre 50% merlot , 40% cabernet , 10% tannat
- Esprit de Basté 06 et 07 : 60% tannat , 40% cabernet
- Clos Basté 07 : 100% tannat
- Pacherenc vendanges tardives 09 : petit manseng
Après ce bon moment , Fabrice décide de faire chauffer la carte bleue , Philippe Mur nous rejoint , nous montre le cuvier , et nous aide à charger la voiture .. Chantal nous quitte pour aller chercher les petits à l'école et nous reprenons la route ...
Un bon moment passé en bonne compagnie ,
la suite plus tard pour les photos , les vins seront commentés dans la rubrique ad'hoc , donc
A suivre
jpierre