En attendant d'aller chercher demain chez Daniel les bouteilles du
Domaine Buisson-Charles que j'ai réservées, j'ouvre ce soir un
Bourgogne Aligoté "Hors Classe" 2019 que je vais boire pendant 2 ou 3 jours.
A chaque fois que j'ouvre une bouteille du Domaine, je ne peux m'empêcher de me dire que les bouchons sont vraiment d'une superbe qualité.
Le premier nez me fait penser à un Chardonnay style Meursault plutôt qu'à un Aligoté. Cela se produit à chaque fois.
Je perçois des arômes d'agrumes comme le citron et la mandarine et des touches de chèvrefeuille sur un fond délicatement minéral.
La bouche est délicieuse, elle donne une sensation de plaisir et d'équilibre. Sa matière concentrée lui apporte un beau volume, elle est très présente en bouche et elle s'unit à l'acidité aux saveurs de fruits frais qui crée fraîcheur et tension. La finale à la délicate amertume d'amande de noyau est longue.
Comme d'habitude, j'aime beaucoup