Dégusté hier soir à l'aveugle (sauf pour moi!!!)parmi 10 grands vins BLANCS Français (et le plus apprécié...presque à l'unanimité !!!
):
CLOS DE LA COULEE DE SERRANT 2001:
Je n'ai pas pu préparer ma bouteille comme d'habitude, étant "retenu" à Bordeaux une grande partie de la journée...
la bouteille est restée debout dans ma cave depuis la veille au soir à une température de 11° C, je l'ai ouverte un peu avant 17h, et transporté de ma cave vers la salle dé dégustation (comme les autres vins!) vers 20h... décantée aussitôt arrivé dans cette salle à 18°C, légèrement "rafraichie" en chambre froide pendant une bonne heure, puis servie peu avant 23h aux côtés d'un superbe et étonnant Hermitage 2002 de Guigal et d'un riesling grand cru Schoenenbourg 2000 de Becker:
" robe soutenue, d'un jaune doré nettement plus foncé que les deux autres vins, d'un éclat remarquable et "engageant"... nez d'une grande richesse, mêlant des notes de pomme cuite, de fruits exotiques bien mûrs, de gelée de coing, de pâte à crêpe, voire crème pâtissière, miel ancien, fumé; ... bouche étonnante de gras, de minéralité, de densité, avec une formidable longueur, et une acidité qui ressurgit en finale: ...noté 17,50+ "...
Encore une fois une "Coulée" qui ne peut que forcer l'admiration, certains de mes voisins ont eu des commentaires plus élogieux!!!
J'avais déjà dégusté deux fois ce millésime: noté 17 en juin 2003 (bien préparée, en carafe, et à bonne température, entre 12 et 14° me semble l' idéal!!!), puis 16 en juin 2006 (le vin semblait s'être refermé et n'avait surtout pas pu être carafé à l'avance!!!, d'où l'extrême importance de la préparatiuon et de la conservation pour ce vin délicat
)... je ne suis pas mécontent d'en avoir toujours en cave !!!